Chefs italianos no fHist
Se a cultura alimentar é uma das expressões mais potentes da identidade cultural de povos e de nações, como revela a gastronomia italiana, o intercâmbio entre diferentes culturas conforma novas identidades, frutos de criatividades em sinergia. De forte influência no Brasil e nas Minas Gerais, a gastronomia italiana trouxe novos saberes e sabores à nossa cultura alimentar, como mostram as aulas-shows e shows cooking do Festival de História, comemorativo dos 150 anos da imigração italiana no Brasil, que mesclam chefs italianos renomados e brasileiros.
Giuseppe Buschini, 52 anos, chef premiado; Angela Daniele, 57 anos; Massimo Buschini, 49 anos; e Simone Piranda, 28 anos, esta é a equipe de quatro chefs unida pela paixão pela culinária e pelos laços familiares. Giuseppe Buschini liderou sua equipe em várias ocasiões, destacando-se o evento do grande crítico de arte Vittorio Sgarbi realizado em Turim. Já Massimo Buschini, mestre pizzaiolo de fama internacional, e Simone Piranda foram convidados a levar sua arte para os prestigiados festivais de Sanremo, Cannes, Veneza e Sestri Levante, conquistando, com suas criações, até os paladares mais exigentes.
Giuseppe, Angela e Massimo, com anos de experiência, dedicaram suas vidas à cozinha e à valorização da tradição gastronômica italiana. Simone, jovem e promissor chef, se juntou à família para conduzir, junto a Angela e Massimo, o restaurante da família “La Piazza”, na Ligúria, onde inovação e tradição se encontram.
Aulas e shows cooking
Na edição especial do fHist, os quatro chefs serão os representantes da Itália para a Semana da Cozinha Italiana no Mundo, trazendo sua culinária e experiência ao palco de BH. As atividades em que eles serão protagonistas serão três: uma aula-show realizada no caminhão gastronômico do SENAC, para a qual estarão disponíveis apenas 18 vagas e será necessário chegar com 30 minutos de antecedência, e dois show cookings, abertos ao público, que ocorrerão na tenda dos jardins internos do Palácio das Artes.
Durante as demonstrações, variados pratos estarão disponíveis para o público degustar, incluindo cinco tipos de pizzas, além de uma especialidade como as Montanarine, massa de pizza frita e coberta com molho de tomate e parmesão ou com ricota e pimenta. Os pratos principais serão dois pratos de excelência: as Trottole de Gragnano all’Isolotto, um prato vegetariano, e os Profumi di Cetara, espaguete com colatura de anchovas.
